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Ebru Günaçan, Marketingleiterin der Doluca Weinkellerei, ist Absolventin der Hacettepe Universität, Fakultät für Chemieingenieurwesen. Seit 2001 ist sie in der Weinbranche tätig. Nachdem sie von Ahmet Kutman, dem Hauptwinzer von Doluca, alle Feinheiten des Weinbaus und der Weinherstellung erlernt hatte, entwarf und verwirklichte sie Schulungsprogramme zum Schwerpunkt Wein sowohl für das Servicepersonal als auch für die Verbraucher. Derzeit führt sie das Programm " Professionelle Zertifizierung von Weinen" für das Servicepersonal fort, das es ihnen ermöglicht, sich als Sommelier zu spezialisieren, und ist Mitglied des Komitees "Weine der Türkei", dessen Aufgabe es ist, türkische Weine im Ausland zu fördern.
Doluca ist der erste Weinproduzent der modernen Türkiye. Ebru Günaçan, Marketing Managerin von Doluca, wird im Safran A'la Carte Restaurant gastronomische Snacks und die exklusivsten Weine verkosten und deren Besonderheiten erläutern.